配额生的大学专业主要包括以下几类：

国家公费师范生：培养院校包括北京师范大学、华东师范大学、东北师范大学、华中师范大学、陕西师范大学、西南大学等。专业主要为师范类专业，如数学、英语、化学、物理、生物等。毕业生优先安排在服务人口多、全科医疗需求大的地区基层医疗卫生机构工作。

国家免费医学生：培养院校为各省份指定的医学院校，如广州中医药大学、广东医科大学等。毕业生通过面试、考察等方式，按照人岗匹配、专业对口的要求，在定向医学岗位就业。

定向军士：培养院校为部分地方高校和职业院校。优惠政策包括免学费，在校期间有生活补助。

免费文物生：培养院校如山西大学等。优惠政策包括免学费，毕业后直接进入县（市、区）及以下的文物保护事业单位工作。

这些专业通常与“包分配”制度相关，具体政策可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或教育部门获取最新信息。