在广州学习寿司的费用因不同的培训机构、课程内容、时长以及个人学习进度等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

学徒工资 ：大概在800~1200元。

转正后初级师傅工资 ：约为2000元左右。

学习寿司全套培训费用 ：大约在1000元至4800元之间。

这些数据提供了一个大致的工资范围，但具体工资可能会受到多种因素的影响，如培训机构的不同、个人的学习能力和进度、以及是否包含食材和设备等因素。建议在选择培训机构时，详细了解培训机构的具体收费标准和工资情况，以便做出更合适的选择。