汕尾师范大学（华南师范大学汕尾校区）目前开设的专业包括师范类和非师范类专业。根据2021年的信息，汕尾校区的专业设置如下：

师范类专业：

小学教育

学前教育

非师范类专业：

网络工程

电子商务

数据科学与大数据技术

物联网工程

材料物理

这些专业紧密围绕汕尾市和粤东地区的教育及产业发展需求，旨在培养高素质创新型应用型人才。

如果您需要了解更详细的专业信息或最新的专业设置，建议直接访问华南师范大学汕尾校区的官方网站或联系学校相关部门。