培训夜宵卤菜学徒的费用大致在 1000元到6000元 之间，具体费用因多种因素而异，包括培训机构的不同、课程内容的复杂性、教学方式（线上或线下）、以及是否包含额外的材料和设备费用等。

一般卤菜培训 ：学费在3000-4000元左右，一些地方卤菜实体店或老店的学费在5000-6000元之间。

线上课程 ：费用较低，在几百到一千元之间，适合初学者入门。

特定项目培训 ：如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾等，费用在700元到4000元不等。

实体店学习 ：通常实操性较强，但费用可能不包括教学费和材料费，需要额外计算。

建议：

选择培训机构 ：可以根据自己的需求和预算，选择知名度较高、口碑较好的培训机构或实体店进行学习。

了解课程内容 ：详细询问课程的具体内容，包括教学时长、师资力量、是否包含实操机会等。

询问额外费用 ：了解是否有额外的材料和设备费用，以便做好充分的预算。

希望这些信息对你有所帮助，祝你学习顺利!