流行病与卫生统计学是公共卫生与预防医学的一个重要分支，主要研究人群中疾病与健康的分布及其影响因素，并研究防治疾病及促进健康的策略和措施。该专业已发展形成多门分支的研究方向，包括临床试验与医学统计、传染病流行病学、药物流行病学、心血管病流行病学、妇女儿童健康、生殖流行病学、慢性病流行病学、药物依赖流行病学、遗传流行病学和健康指标综合评价等。

流行病与卫生统计学专业的课程设置包括基础课程、专业课程和选修课程。基础课程主要有公共卫生导论、高等统计学、流行病学、临床流行病学、临床试验设计与分析、生存分析等。专业课程则涵盖生物统计、多元统计分析、试验设计与建模等。此外，学生还需学习毒理学基础、概率论与数理统计教程、应用回归分析等相关内容。

该专业的培养目标是使学生掌握流行病与卫生统计学及相关学科坚实的基础理论和系统的专门知识，具备开展流行病学调查、疾病监测、卫生监督和卫生信息管理等工作的能力。毕业生可以在医疗卫生机构、疾病预防控制中心、卫生监督所、海关、食品药品监督管理局等部门从事相关工作，也可以在科研机构、高等院校从事教学和科研工作。

综上所述，流行病与卫生统计学专业是一门综合性强、应用广泛的专业，旨在培养具备扎实理论基础和实际应用能力的高级专业人才。