以下是一些开设炭素专业或相关领域的重点大学：

湖南大学：全国唯一设有炭素专业的学校，提供本科生、硕士生和博士生的教育，并设有博士后流动站。

重庆大学：开设碳储科学与工程专业，旨在培养具有多学科交叉背景的创新型技术与管理人才。

中国地质大学(北京)：该校也开设了炭素相关专业，但具体专业名称和招生信息未详细列出。

华北电力大学：开设碳储科学与工程专业。

华北理工大学：开设碳储科学与工程专业。

东北石油大学：开设碳储科学与工程专业。

中国石油大学(华东)：开设碳储科学与工程专业。

西南石油大学：开设碳储科学与工程专业。

长安大学：开设碳储科学与工程专业。

昆明冶金高等专科学校和乌兰察布职业学院也提供与炭素加工技术相关的专业教育。

这些大学在炭素专业方面具有较强的教学和研究能力，提供了多个相关专业和课程，涵盖了炭素材料的生产、加工、应用等领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。