永年凉菜培训的学费大致在 1000元至5000元 之间，具体费用取决于培训内容、培训时长、培训机构等因素。如果学员只是想学习基础的凉菜制作技巧，学费可能在1000元左右；如果希望学习更全面的技术，比如刀工、调味等，学费可能会稍高，大约在2000-3000元之间；而包括多种凉菜制作技术的全套培训费用可能会更高，但更全面。

建议您根据个人需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，以获得最佳的培训效果。