湖南省内开设涉农专业的大学主要包括以下几所：

湖南农业大学：该校是湖南省内农业领域的顶尖高校，设有农学、林学、园艺、植物保护、动物科学等多个涉农专业，学科实力强，尤其在作物学、畜牧学等领域具有显著优势。

中南林业科技大学：该校以林业科学为特色，设有林业工程、生态学、木材科学与工程等涉农专业，致力于培养林业和生态领域的高级人才。

湖南文理学院：该校也开设了农学专业，虽然具体排名未明确，但在湖南省内具有一定的知名度。

湖南生物机电职业技术学院：这是一所高职院校，专注于现代农业技术教育，设有园艺技术、畜牧兽医等涉农专业，注重实践技能的培养。

湖南环境生物职业技术学院：该校以环境科学和生物技术为特色，开设了多个涉农专业，致力于培养农业和环境保护领域的技术人才。

常德职业技术学院：该校设有园林技术、食品加工技术等涉农专业，通过校企合作提供丰富的实践机会。

还有一些其他高职院校如永州职业技术学院、邵阳职业技术学院、怀化职业技术学院等也开设了涉农专业，具体信息可以进一步咨询相关院校。

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