以下是一些提供烘焙专业的三本大学或学院：

南京旅游职业学院：提供烘焙专业，专注于培养具备现代烘焙理论知识和实践技能的人才。

扬州中瑞酒店烹饪学院：设有烘焙专业，课程内容包括面包、蛋糕、糕点等烘焙食品的制作技艺。

哈尔滨烘焙专业学院：专注于烘焙领域的教育。

厦门理工学院：福建省首个烘焙本科专业，提供包括烤面包、做蛋糕等烘焙技术学习。

广西科技大学和桂林理工大学：提供食品科学与工程专业，适合烘焙专业专升本。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。