江西理工大学是一所具有显著矿冶特色和工科优势的多科性教学研究型大学。在评价“最好”的专业时，需综合考虑多个维度，包括学科实力、师资力量、就业前景、社会认可度等。以下是根据最新信息和综合评估，江西理工大学一些最好的专业：

冶金工程

学科评估：全国领先，入选教育部“高校学科领域优先发展清单”。

特色：作为学校的传统优势学科，具有悠久的办学历史和深厚的学术底蕴。

机械工程及自动化

学科评估：全国前列。

特色：在机械工程领域具有较高的知名度和影响力，特别是在冶金机械和矿山机械方面更具特色。学校注重理论与实践相结合的教学模式，培养了大批优秀的机械工程师。

电气工程及其自动化

学科评估：全国前列。

特色：传统优势学科，培养的人才具备电气控制、自动化技术、电力系统运行与管理等方面的知识和技能。

计算机科学与技术

学科评估：全国前50名。

特色：注重培养学生的编程能力和创新思维，为学生在信息技术领域的发展打下了坚实的基础。

测绘工程

学科评估：全国前5名。

特色：全国一流专业建设点，拥有强大的师资力量和先进的教学设施。

矿物加工工程

学科评估：全国前10名。

特色：国家特色专业，依托赣南地区的资源优势，形成了具有地方特色的采矿工程专业人才培养模式。

给排水科学与工程

学科评估：全国前10名。

特色：全国一流专业建设点，注重实践教学，培养给排水领域的高素质人才。

自动化

学科评估：全国前20名。

特色：国家卓越工程师培养计划专业，培养具备自动化技术知识和技能的高素质人才。

材料科学与工程

学科评估：全球ESI排名进入前1%。

特色：江西省重点一级学科，显示学校在材料科学领域的强大实力。

工程造价

学科评估：全国前4名。

特色：全国一流专业建设点，注重实践教学，培养工程造价领域的高素质人才。

地质工程

学科评估：全国前10名。

特色：全国一流专业建设点，培养地质工程领域的高素质人才。

会计学

学科评估：全国前50名。

特色：全国一流专业建设点，注重实践教学，培养会计领域的高素质人才。

这些专业在学术排名、就业前景和社会认可度方面都表现出色，是江西理工大学的王牌专业。然而，对于考生来说，选择专业时还应结合自己的兴趣、职业规划以及学校的具体教学资源和师资力量等因素进行综合考虑。