在绵阳，有几家提供特色小吃培训的机构，具体如下：

绵阳川菜美食培训汇特色小吃职业培训学校 ：专业教授各种川派创业小吃，项目多达数十种。学校专心研究各项小吃技术，不断使其合理化、科学化，并提供完善的培训服务。

绵阳食尚香小吃培训学校 ：成立于2004年，是中国规模较大、办学较早的特色小吃培训机构。在全国各大省会城市共有15所校区，拥有200余名教师，每年培训学员50000余人。学校提供标准化的教学示范基地。

蜀妈餐饮学校 ：提供配方+老师教学指导+实操实练的培训方式，师傅近身守护式培训，确保学员在实践中掌握理论，在理论指导下实践，体验实际工作过程，并教授核心技术，不限制学习时间，包教会。

杨记蜀味餐饮培训 ：提供小吃培训，其中包括扯糍粑等特色小吃。扯糍粑的制作材料包括糯米、芝麻油、白糖和芝麻、熟黄豆粉。

绵阳沙县小吃培训中心 ：提供沙县小吃的培训，适合想要学习夜校课程的学员。

绵阳小吃培训机构 ：提供包括烤鸡、快餐、烧烤、糕点、烘焙、咖啡、冷饮、饮品、干锅、川菜、卤菜盐焗等在内的多种小吃技术培训项目。

德华或永华米粉 ：如果特别想学绵阳米粉技术，可以选择德华或永华米粉进行培训。这两家在绵阳有很多加盟店，包括各乡镇都有加盟商，负责制作技术和提供米粉的配方。

绵阳市新东方烹饪职业培训学校 ：提供川菜、面点、雕刻、火锅等短期培训，注重多元化人才培养，拥有高素质的师资队伍，并特约川菜烹饪大师授课。学校环境优美，交通便利，教学设施齐全，提供半天理论半天实践的教学模式，就业率高达98%。

绵阳明星烹饪职业培训学校 ：位于绵阳市涪城区，提供各类厨师培训，有良好的口碑。

成都新东方烹饪学校 ：位于四川省成都市，是中国知名的烹饪教育机构，提供中餐、西点、西餐等技能培训。品牌影响力大，教学质量高，提供从6个月到3年不等的系统培训，有丰富的川菜培训专业。

绵阳聚福食品培训中心 ：是一家集小吃培训、烹饪培训、餐饮管理培训、餐饮营销培训为一体的靠谱性培训班。该中心拥有一支经验多种多样的师资团队，他们拥有多种多样的小吃制做经验，能够为学员带来靠谱的小吃培训服务。

绵阳美食培训中心 ：是一家集小吃培训、烹饪培训、餐饮管理培训、餐饮营销培训为一体的靠谱性培训班。该中心拥有一支经验多种多样的师资团队，他们拥有多种多样的小吃制做经验，能够为学员带来靠谱的小吃培训服务。

绵阳青羊小吃培训中心 ：是一家集小吃培训、烹饪培训、餐饮管理培训、餐饮营销培训为一体的靠谱性培训班。该中心拥有一支经验多种多样的师资团队，他们拥有多种多样的小吃制做经验，能够为学员带来靠谱的小吃培训服务。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察几家机构，了解他们的教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。