厦门大学在美国的专业设置中，涉及多个领域，包括计算机科学、数据与信息处理、电机与电子工程技术等。具体专业课程如下：

计算机科学：主要课程包括程序设计、数据结构、计算机系统组织、自动控制与语言、算法原理、数字系统设计、操作系统、软件工程、汇编语言、数据库设计原理、人工智能、机器人等。

数据与信息处理：目标在于培养计算机系统管理员，课程涉及编程、数据结构、信息系统、操作系统、数据修复与采集、目标编程、网络和网页设计、电子商业网站建立等。

电机与电子工程技术：该专业可能包括电子工程的基础理论和应用，如电路分析、信号处理、控制系统、通信原理等，但具体课程未在提供的信息中详细列出。

厦门大学还通过其国际学院与美国的知名大学合作，开设了国际本科（2+2）项目，学生可以在厦门大学学习两年后，赴美国合作院校继续学习，毕业后获得该大学的本科学士学位证书。

如果您对这些专业有更多兴趣或需要进一步了解，建议直接咨询厦门大学国际学院或访问其官方网站获取最新信息。