云南大学的冷门专业主要包括以下几类：

民族学和生态学：这两个专业是云南大学的A类学科，学术实力较强，但毕业生就业前景相对不乐观，尤其是如果不继续深造，对口就业会较为困难。

地球物理系：包括天气动力和地球物理方向，这些专业需要扎实的基础，就业方向可能较为有限。

物理系和数学系：这些专业虽然学术要求高，但毕业生通常只能从事教师或财会岗位，就业面较窄。

生物资源与环境科学：虽然社会重要性和发展潜力较大，但相对冷门，就业市场较为狭窄。

小语种专业：如越南语、缅甸语、泰语等，这些专业因为就业市场相对狭窄而被称为冷门。

其他冷门专业：包括市场营销教育、计算机科学与技术、旅游管理（定向普洱、临沧、德宏、红河）、物流管理（中外合作办学）、国际经济与贸易（中加项目）、财务管理（中加项目）、财务会计教育（定向德宏、版纳）等。

需要注意的是，冷门专业并不意味着没有价值或潜力，它们可能在某些领域或行业内有较高的需求。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及这些专业的就业情况和发展潜力。