根据校友会2025年中国大学一流专业排名，湖南大学的一些相对冷门的专业包括：

应用经济学（经济管理研究中心）

集成电路工程（物理与微电子科学学院）

生物医学工程（生物学院）

核电专业

动物医学专业

珠宝鉴定专业

特殊教育专业

遥感科学与技术专业

公共卫生与预防医学

哲学专业

外交学

动力工程及工程热物理

航空宇航科学与技术

兵器科学与技术

核科学与技术

考古学

化学工程与工艺

宗教学

蚕学

草业科学

博物馆学

听结构力学

殡仪专业

电气专业

自动化技术专业。

请注意，这些专业被认定为“冷门”可能是基于社会需求较低、专业设置较为独特或地理位置不占优势等原因。然而，冷门专业并不意味着就业前景差，选择专业时还应结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。

需要指出的是，专业排名可能会随着时间和各种因素（如学科发展、就业率、学术研究成果等）的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询湖南大学的官方渠道或查看最近的大学排名报告。。