天津开设厨师专业的大学和职业院校较多，以下是一些主要的学校：

天津烹饪职业技术学院

该学院是天津排名靠前的烹饪专业院校，设有烹饪工艺与营养、中餐烹饪、西餐烹饪等专业，师资力量雄厚，教学设施完善，与多家知名酒店和餐饮企业合作，提供丰富的实习机会。

天津市食品工程职业技术学院

该学院以食品科学与工程为特色，设有烹饪工艺与营养、食品营养与检测等专业，注重理论与实践结合，毕业生就业率较高。

天津商业大学宝德学院

该学院设有烹饪工艺与营养、酒店管理、餐饮管理等专业，是一所集餐饮管理、烹饪技艺于一体的综合性学院。

天津市职业大学

该校烹饪与餐饮管理专业具有50多年的办学历史，是天津市烹饪行业人才培养的重要基地，设有烹饪工艺与营养、中餐烹饪、西餐烹饪等专业。

天津市第一商业学校

该校烹饪专业创办于1980年，设有烹饪工艺与营养、中餐烹饪、西餐烹饪等专业，是天津市烹饪行业人才培养的重要基地之一。

天津职业技术师范大学

该校烹饪工艺与营养专业是国家级重点专业，拥有高水平的教师队伍和完善的教学设施，学生毕业后可获得国家承认的厨师证书。

天津轻工职业技术学院

该校烹饪工艺与营养专业是天津市重点建设专业，拥有一流的师资力量和先进的教学设备，学生毕业后可获得厨师资格证书。

天津新东方烹饪学校

该校是国家大型烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，开设多种烹饪专业课程。

天津职业大学

该校烹饪相关专业课程丰富，涵盖中式烹饪、西式烹饪工艺等，注重培养学生的实践能力和专业素养。

天津商务职业学院

该校设有烹饪工艺与营养专业，课程包括烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学等，为学生提供系统的理论知识和实践技能培训。

以上学校在天津地区具有较高的声誉和实力，适合有志于从事烹饪行业的学生选择。