山东科技大学青岛校区设有多个学院，提供丰富的本科教育，涵盖多个学科领域。以下是部分学院及其本科专业的概述：

机电工程学院（智能制造学院）

材料成型及控制工程

船舶与海洋工程

工业设计

过程装备与控制工程

机械工程

能源与动力工程

新能源科学与工程

油气储运工程

智能制造工程

自动化与电子工程学院（机器人学院）

测控技术与仪器

电气工程及其自动化

电子信息科学与技术

机器人工程

智能电网信息工程

自动化

信息科学技术学院（微电子学院）

集成电路设计与集成系统

计算机科学与技术

人工智能

软件工程（校企合作）

通信工程

微电子科学与工程

物联网工程（校企合作）

信息工程

经济与管理学院

财务管理

城市管理

工商管理

工业工程

国际经济与贸易

市场营销

物流管理

外国语学院

朝鲜语

德语

俄语

日语

英语

艺术学院

产品设计

服装与服饰设计

公共艺术

环境设计

绘画

视觉传达设计

音乐表演

传媒学院

广告学

编辑出版学

汉语言文学

动画

马克思主义学院

思想政治教育

截至2024年8月，学校共设有31个院系，开设80个本科专业。