襄阳提供护理专业教育的大学和院校包括以下几所：

襄阳职业技术学院：这是一所全日制普通高等职业院校，提供护理专业教育，且护理专业是国家级重点专业，拥有模拟医院和社区护理实训中心，护士资格证通过率超过92%。

湖北文理学院：提供本科教育，其中包括护理专业。

湖北医药学院药护学院：专注于医药护理专业教育，提供护理专业的专科教育。

湖北恩施学院：提供护理专业的专科教育。

华中科技大学同济医学院：位于襄阳市，提供医学教育，包括护理专业。

南漳职业教育中心：提供护理等专业教育。

以上信息基于2024年和2025年的最新数据整理，具体招生政策和条件建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息。