在郑州，有几家备受推荐的培训机构提供烩面培训服务。以下是一些建议的培训机构：

黄河技术学院 ：

特点：专业的烹饪师资队伍，河南烩面实训基地，丰富的实操机会，全面掌握烩面制作技艺，注重创业意识培养。

郑州烩面世家 ：

特点：多年教学经验，正宗制作工艺，一对一教学。

河南省烹饪技艺培训学校 ：

特点：多种烹饪课程，包括烩面，深受学员喜爱。

郑州烩面大师工作室 ：

特点：由著名烩面大师创办，课程内容丰富，理论与实践相结合。

河南科技大学食品学院 ：

特点：食品科学与工程专业，包含烩面制作课程，适合有一定烹饪基础的学习者。

郑州新东方烹饪学校 ：

特点：多种烹饪课程，包括烩面制作，教学质量高。

臻食汇小吃培训 ：

特点：老品牌，经验丰富的老师傅，专业的小吃培训，包括正宗的烩面培训。

豫香园餐饮培训学校 ：

特点：一对一技术指导，真材实料操作，不控制原料设备，提供永久技术支持。

郑州煌旗小吃培训 ：

特点：处理和搭配烩面的配菜，提供早班、晚班、周末班等。

河南美食学院 ：

特点：位于郑州市金水区，提供包括河南烩面在内的各种小吃制作培训。

郑州烹饪技校 ：

特点：位于郑州市二七区，开设小吃制作课程，包括郑州烧烤、凉皮、豆腐脑等。

聚香德面食培训学校 ：

特点：结合学校与实体店的学习模式。

新乡原阳县的老李烩面馆 ：

特点：位于河南新乡原阳县，被认为是原始且味道最好的烩面培训地点。

美味佳小吃培训学校 ：

特点：位于新乡，有18年培训经验，培训场地环境优美，注重实践教学，师资力量雄厚。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求（如学习时间、师资力量、教学设施等）选择合适的机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做最终决定。