东北大学安全工程考研的科目包括 数学二 和 专业课849安全科学与工程 。具体考试科目如下：

思想政治理论 （代码：101）

英语二 （代码：204）

数学二 （代码：302）

专业课849安全科学与工程

建议考生提前准备好相关教材和复习资料，制定详细的复习计划，并关注东北大学研究生院的最新招生信息，以便及时调整备考策略。