根据检索结果，上海开设韩语专业的大学包括以下学校：

上海外国语大学

复旦大学

上海交通大学

上海师范大学

上海海洋大学

上海商学院

上海外国语大学贤达经济人文学院

上海工商外国语职业学院

上海旅游高等专科学校

上海杉达学院

这些学校提供不同层次的韩语教育，包括本科和专科课程。如果需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站。