在长春市，有几家知名的烤鸭培训机构可以考虑：

长春新东方烹饪学校

特点 ：全国知名，教学水平先进。

教学内容 ：提供果木烤鸭、脆皮烤鸭、挂炉烤鸭等多种烤鸭培训。

联系方式 ：0431-82666218。

地址 ：吉林省长春市宽城区青年路12888号。

御世尚品餐饮培训基地

特点 ：专业培训啤酒烤鸭技术，资深老师一对一教学。

教学方式 ：零基础全程实操教学，无保留传授技术。

口碑 ：十年老品牌，口碑良好。

北京唐人美食培训学校

特点 ：建校30多年，专注于餐饮技术培训服务，课程内容包括老北京烤鸭的全套技术培训。

教学方式 ：从业多年的专业老师授课，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。

四川诚飞餐饮培训学校

特点 ：全国连锁，有28家分校，采用专业的师资力量，手把手一对一的指导，技术终身保障，三年之内免费升级。

教学方式 ：学校还包吃包住，免费提供食材，反复操作，学会为止。

厨仟艺

特点 ：提供全面的烤鸭培训课程，课程不仅涵盖了基础知识，还包括实际操作技巧。

教学方式 ：师资力量雄厚，许多老师都有丰富的行业经验，能够为学员提供专业的指导。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的地理位置、预算和对教学质量的期望进行选择。如果条件允许，可以先进行实地考察和咨询，试吃一下他们的菜品，以便做出更合适的选择。