在遂平县，有几所提供早餐培训的学校，具体如下：

食尚香小吃培训学校 ：成立于2004年，提供特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训、蛋糕西点烘焙培训、休闲饮品培训、烧烤油炸培训、卤菜盐焗培训等专业。

石老磨小吃培训学校 ：提供煎饼、面食、饼类、油炸系列、冷饮、卤肉、凉菜、烧烤类、糕点类、盖浇饭、包子系列、麻辣烫系列等多种小吃培训，口味独特，适合各地经营。

新东方烹饪学校 ：隶属于新华教育集团，成立于1988年，提供中餐、西点、西餐等餐饮方面的专业培训，知名度高，设施完善。

驻马店市金典小吃培训学校 ：成立于2005年，专注于各类小吃技术培训，提供烧烤、火锅、凉菜、早餐等培训项目，师资力量雄厚，一对一教学，提供实习机会。

飘飘香小吃培训学校（驻马店校区） ：提供早餐、小吃、油炸、烧烤、面食、凉菜炒菜、火锅炭锅、西点烘焙、卤鸡卤肉熟食、砂锅干锅、西点西餐、蛋糕烘焙、休闲快餐、咖啡饮品、奶茶网红饮品等培训，全国连锁，环境舒适。

驻马店裕早小吃早餐培训 ：提供早餐培训服务，适合想学习早餐制作的学员。

建议您根据个人需求和培训内容选择合适的学校。如果需要更详细的信息，建议直接联系学校进行咨询。