孩子开始学习舞蹈的最佳年龄阶段并没有严格的规定，但根据多项研究和专家建议，可以得出以下结论：

3-4岁 ：此阶段可以在幼儿园时期锻炼孩子对舞蹈的协调性，例如跳一些儿童舞蹈，进行简单的基本功练习，但不需要过分强调基本功。

5-7岁 ：孩子进入学舞蹈的初期阶段，应以动律训练为主，适当加入一些简单的软开度训练，但不可操之过急，避免高难度动作如劈腿、下弯腰等。

7-10岁 ：此阶段应在软开度方面有更多要求，训练要遵循适度原则，避免对身体造成伤害，同时不要进行力量型的控制训练。

10岁以上 ：如果孩子有意愿进行专业的舞蹈学习，建议等到10岁以上，因为专业舞蹈训练强度大、时间长，对于10岁以下孩子的生长发育不利。

综上所述，孩子可以在3岁至12岁之间的任何时间开始学习舞蹈，具体时间应根据孩子的兴趣、身体发育情况以及家长的期望来决定。如果孩子对舞蹈有浓厚的兴趣，可以尽早开始，从简单的协调性练习和基础培训入手。如果打算进行专业训练，则建议等到孩子身体和心理条件更为成熟时再进行。