郑州的小吃培训机构数量较多，根据最新的信息，可以总结出以下几所知名的小吃培训机构：

中原烹饪学院

地址：郑州市金水区

特色：提供煎饼果子、肉夹馍、汉堡包、油条等小吃制作技能课程。

河南食神职业技能培训学校

地址：郑州市管城回族区

特色：提供各类小吃、面点、粉面等制作技能课程。

晋阳国际烹饪学校

特色：以职业教育为主，提供先进的教学设备和实训场所。

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：教授包括烙馍、酱香饼、手抓饼等在内的多种小吃。

郑州食尚香小吃培训学校

特色：提供特色小吃培训，有经验丰富的师资队伍和实操机会。

郑州顶正小吃培训学校

地址：河南省郑州市二七区嵩山路汝河路交叉口向西200米路北汝河生活广场二楼。

郑州何师傅小吃培训

地址：郑州市中原区建设西路7附1号。

食尚香小吃培训

地址：郑州市二七区德化街40号。

郑州中原香小吃培训中心

地址：郑州市中原区建设路街道往南50米锦绣华庭A座18楼1818号。

郑州美食学校

特色：未详细说明，但也是提供小吃培训的机构之一。

郑州臻食汇小吃培训

特色：未详细说明，但也是提供小吃培训的机构之一。

河南华焙西点培训

特色：未详细说明，但也是提供小吃培训的机构之一。

郑州技行者调酒师培训

特色：未详细说明，但也是提供小吃培训的机构之一。

这些学校提供各种小吃培训课程，包括但不限于河南烩面、胡辣汤、烩菜等传统小吃。建议有意向的学员进行实地考察或网络查询，以获取最新信息。