在绍兴，有几家不错的拉面培训学校，以下是一些推荐：

绍兴食为先小吃培训机构

地址 ：绍兴柯桥区都市春天三幢

特点 ：提供丰富的特色小吃和烹饪技术培训，包括拉面牛肉面。教学内容涵盖原材料选择、制作工艺、口味调配，以及开店指导和经营管理知识。

新东方烹饪学校

特点 ：专业的烹饪学校，提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术和汤料配置。

专业拉面培训机构

特点 ：通常由经验丰富的拉面制作师傅授课，教授学员制作拉面的技巧和配方。

这些培训机构都有各自的优势，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。