一级建造师的需求较大的专业主要包括以下几种：

建筑工程 ：这是最常见的建筑专业，涉及房屋建筑、装饰装修和园林建筑等项目的设计、施工和管理工作。市场需求量大，通过率也较高。

市政工程 ：市政工程专业的建造师主要负责城市基础设施和公共设施的设计、施工和管理工作，包括城市道路、桥梁、给排水、燃气、热力等。随着城市化进程的加速，该专业的人才需求也在增加。

机电工程 ：机电工程专业的建造师主要处理工业设备、电气设备和自动化设备的设计、安装和调试工作。由于专业性强，市场需求量较大，被誉为“万金油”专业。

公路工程 ：公路工程专业的建造师主要负责公路、桥梁和隧道等交通基础设施的设计、施工和管理工作。国家对交通运输网络的不断完善使得公路工程的需求持续增长。

水利水电工程 ：水利水电工程专业的建造师主要负责水利水电工程的设计、施工和管理工作。由于国家政策的支持，水利工程对国家基础设施建设具有重要意义，其发展前景被看好，但该专业的通过率相对较低，证书含金量较高。

建议

建筑工程 ：适合初学者和希望从事项目管理工作的考生。

市政工程 ：适合希望在城市基础设施领域发展的考生。

机电工程 ：适合希望在工业设备、电气设备和自动化领域发展的考生。

公路工程 ：适合希望在交通基础设施领域发展的考生。

水利水电工程 ：适合希望在水利工程领域发展的考生，尽管难度较大，但证书价值高。

根据以上信息，建筑工程、市政工程、机电工程和公路工程是当前市场需求较大的一级建造师专业。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业进行报考。