嵩明职教新城是云南省规模最大、配套最完备的职业教育区域中心，入驻了多所大中专院校，涵盖了丰富的专业领域。以下是嵩明职教新城部分院校及其专业设置：

云南工商学院

该校设有10个二级学院，涵盖工学、管理学、经济学、医学、教育学、艺术学、文学等多个学科门类，开设34个本科专业和34个专科专业。例如：计算机科学与技术、电子商务、护理学、艺术设计等。

昆明文理学院

该校设有12个二级学院，开设38个本科专业，涵盖理、工、经、文、管、教育、艺术七大学科门类。例如：数学与应用数学、汉语言文学、旅游管理等。

昆明城市学院

该校设有7个教学单位，开设36个本科专业和5个专科专业，涵盖教育类、艺术类、管理学等学科。例如：学前教育、音乐表演、市场营销等。

昆明医科大学海源学院

该校开设28个本科专业，涵盖医学、理学、工学、文学、管理学、教育学等学科。例如：临床医学、口腔医学、护理学、药学等。

昆明幼儿师范高等专科学校

该校专注于培养幼教师资，开设学前教育、早期教育等专业。

云南经贸外事职业学院

该校开设多个高职专业，涵盖经济管理、信息技术、工程技术等领域。例如：会计、计算机应用技术、建筑工程技术等。

云南城市建设职业学院

该校开设49个专业，涵盖建筑工程、护理、学前教育、医学美容技术等领域。例如：工程造价、大数据与会计、城市轨道交通工程技术等。

嵩明县职业高级中学也提供多种职业教育专业，包括计算机应用、汽车运用与维修、电子商务、社会文化艺术（幼教）等。

如果您对具体院校或专业有进一步兴趣，可以参考相关院校的招生简章或官方网站获取更详细的信息。