川卤牛肉培训的费用因多种因素而异，包括培训机构的知名度、师资力量、课程内容的深度和广度、培训周期、所在地区的消费水平以及是否包含实操经验和教学地点等。根据市场调研，卤牛肉培训班的学费一般在 2000-6000元 之间。在大城市或知名烹饪培训机构学习，学费可能会更高，而在一些小吃培训机构，可能会采取更经济的策略，学费在2000-3000元左右。

此外，一些更专业的卤菜技术课程，如现卤现捞，费用可能在 3500元到8000元 之间。如果在地方卤菜实体店或老店学习，费用可能在 5000元到6000元 之间，通常实操性更强。

综上所述，川卤牛肉培训的费用大致在 2000-8000元 之间，具体费用还需根据个人选择和培训机构的情况来确定。建议您在选择培训机构时，综合考虑机构的声誉、教学质量、课程内容以及教学地点等因素，以确保获得满意的培训效果。