根据最新的2025年师范类大学一流专业排名和相关资料，以下是一些师范大学中表现突出的专业：

1. 北京师范大学

教育学：该校的教育学专业在全国范围内享有盛誉，拥有1个中国八星级专业（8★）和多个七星级专业（7★），专业实力最强。

中国语言文学：该专业在学科评估中获得A评分，是该校的王牌专业之一。

学前教育：北京师范大学的学前教育专业也是其优势专业之一。

2. 华东师范大学

教育技术学：该专业是学校的A学科，具有较高的学术水平和影响力。

生态学和统计学：这两个专业是华东师范大学的双一流专业，具有较高的学术地位。

3. 华中师范大学

思想政治教育：该专业在全国排名中表现优异，旨在培养具有坚定政治信仰和社会责任感的人才。

心理学：结合心理学与教育学，培养具备教育心理学理论知识和实践能力的专业人才。

4. 南京师范大学

数学与应用数学和生物科学：这两个专业是国家特色专业，具有较高的学术水平和就业前景。

5. 华南师范大学

教育技术学和地理科学：这两个专业在师范类专业中排名靠前，具有较高的学术水平和就业竞争力。

6. 上海师范大学

小学教育：该专业在全国排名第一，荣膺中国六星级专业（6★），位列世界高水平、中国顶尖专业行列。

7. 山东师范大学

物理学和教育学：这两个专业是国家特色专业，具有较高的学术水平和就业前景。

8. 其他热门专业

汉语言文学：该专业在师范类院校中普遍表现优异，毕业生主要从事语文教学工作，需求量大。

数学与应用数学：数学老师一直是各学段的刚需，该专业毕业生不仅可以在教育领域发展，还可以跨界金融、数据分析等领域。

英语：英语教师岗位竞争激烈，但需求基数庞大，毕业生还可从事翻译、外贸等职业。

总结

师范大学中最好的专业主要集中在教育学、中国语言文学、数学与应用数学、心理学、思想政治教育等领域。具体选择时，可以根据个人兴趣和职业规划，结合各校的专业优势进行选择。