开封东站附近主要有两所高校：开封大学和河南应用技术职业学院开封校区。以下是这两所学校的专业信息：

开封大学

开封大学是一所综合性公办全日制普通高等学校，涵盖工、管、文、经、医、艺、农7大学科门类。其特色专业包括：

机械制造与自动化

电子自动化技术

建筑工程技术

应用化工技术

护理等。

河南应用技术职业学院开封校区

该校区主要开设以下专业：

制药工程学院：药品生产技术、药物制剂技术、中药制药技术、化学制药技术

医药学院：中药学、药学、药品经营与管理、健康管理

机电工程学院：新能源汽车技术、汽车制造与试验技术

信息工程学院：计算机应用技术（5G工程师方向）、计算机应用技术（J2EE应用开发方向）。

以上信息可以帮助你了解开封东站附近的大学专业设置。如果需要更详细的信息，建议访问相关学校的官方网站或直接联系学校。