根据最新的信息，以下是一些开设酒店管理专业的大学：

厦门大学 - 酒店管理专业排名全国前列，专业实力强。

暨南大学 - 酒店管理专业同样在全国排名靠前，是双一流高校。

北京第二外国语学院 - 以旅游管理为特色学科，酒店管理专业实力突出。

东北财经大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现优异。

浙江工商大学 - 酒店管理专业在全国排名中位列前五。

海南大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现良好，是双一流高校。

湖南师范大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现优异。

华侨大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现良好。

广东财经大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现良好。

华南师范大学 - 酒店管理专业在全国排名中表现良好。

还有其他院校如中山大学、昆明理工大学、河北经贸大学、重庆工商大学、上海商学院等也开设了酒店管理专业。

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