根据检索结果，南京地区开设插画专业或相关方向的大学主要有以下几所：

南京艺术学院

南京艺术学院在2025年考研招生专业目录中明确设有“插画创作与研究”方向，属于美术与书法学院，招生类型为专硕（含非全日制）。南京艺术学院在2024年南京插画专业大学排名中也位居前列。

南京师范大学

南京师范大学在2024年南京插画专业大学排名中位列第八，虽然没有明确提到插画专业，但其绘画专业可能与插画相关。

中国矿业大学美术学院

中国矿业大学美术学院在2024年南京插画设计学校排名中位列第八，可能设有与插画相关的课程或研究方向。

江苏师范大学艺术与设计学院

江苏师范大学艺术与设计学院在2024年南京插画设计学校排名中位列第九，可能提供与插画相关的课程。

江南大学设计学院

江南大学设计学院在2024年南京插画设计学校排名中位列第十，可能设有与插画相关的课程或研究方向。

需要注意的是，插画专业通常作为研究方向而非独立专业存在，具体招生信息可能会根据每年的招生目录有所调整，建议查询相关院校的最新招生简章以获取准确信息。