山东科技大学的科目设置如下：

高中起点专科 ：

语文

数学

外语

高中起点本科 ：

文史类：语文、数学、外语、史地综合

工学类：语文、数学、外语、理化综合

专科起点本科 ：

文史、中医类：政治、外语、大学语文

艺术类：政治、外语、艺术概论

理工类：政治、外语、高等数学（一）、高等数学（二）

经济管理类：政治、外语、高等数学（一）、高等数学（二）

法学类：政治、外语、民法

教育学类：政治、外语、教育理论

农学类：政治、外语、生态学基础

成人高等教育 ：

专科：语文、数学、外语

高本：语文、数学、外语、理化综合或史地综合

专升本：法学专业（外语、政治、民法）、英语、汉语言文学专业（外语、政治、大学语文）、其他专业（外语、政治、高等数学）

此外，学校还提供多种学科领域和专业，包括但不限于工程学、材料科学、计算机科学、数学、化学、地球科学、管理学、文学、法学、经济学、艺术学等。

请注意，以上信息以最新公布的数据为准，具体科目设置可能会有变动。正式填报时还请以学校当年公布的最新要求为准。