大学刻字专业通常属于艺术类或工艺美术类专业，主要涉及书法、篆刻、雕刻等方向。以下是一些开设相关专业的大学：

清华大学：开设雕刻艺术设计专业，注重传统与现代工艺的结合。

中央美术学院：设有书法篆刻专业，培养书法与篆刻创作人才。

中国美术学院：书法篆刻专业历史悠久，注重理论与实践的结合。

南京艺术学院：书法篆刻专业享有高声誉，强调传统与现代的结合。

西安美术学院：书法篆刻专业注重创新精神和技艺培养。

曲阜师范大学书法学院：设有刻字研究所，专注于现代刻字理论研究与创作。

河北师范大学：开设雕刻艺术设计专业，涵盖传统雕刻与现代工艺创新。

景德镇陶瓷职业技术学院：提供陶瓷书法与设计研究，结合地方特色工艺。

青岛科技大学：设有书法篆刻微专业，面向校内外学生提供相关课程。

广州新华学院：书法学专业结合岭南工艺美术，培养书刻工艺人才。

还有一些职业技术学院也提供雕刻艺术设计专业，如南阳工艺美术职业学院、珠海艺术职业学院等。

这些专业通常涵盖传统雕刻（如木雕、石雕、砖雕等）和现代工艺创新设计，旨在培养学生具备艺术基础和专业技能，能够从事相关领域的设计、制作与管理工作。

如果你对某个学校或专业有更详细的兴趣，建议进一步查阅相关学校的招生简章或课程设置。