中南大学开设了多个本科专业，涵盖了11大学科门类，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学、管理学、艺术学和交叉学科等。以下是一些具体的专业及其所属院系：

材料科学与工程学院：材料科学与工程、粉体材料科学与工程、材料化学、高分子材料与工程。

地球科学与信息物理学院：地球信息科学与技术、地理信息科学、地球物理学、信息工程、测绘工程、遥感科学与技术、地质工程、资源勘查工程。

法学院：法学。

粉末冶金研究院：粉体材料科学与工程、材料化学、高分子材料与工程。

公共管理学院：行政管理、劳动与社会保障、哲学、社会学。

航空航天学院：航空航天工程、探测制导与控制技术。

化学化工学院：应用化学、化学工程与工艺、制药工程。

机电工程学院：机械设计制造及其自动化、车辆工程、微电子科学与工程。

基础医学院：生物医学工程、基础医学、法医学。

计算机学院：通信工程、计算机科学与技术、软件工程、信息安全、物联网工程、数据科学与大数据技术。

建筑与艺术学院：舞蹈表演、视觉传达设计、环境设计、产品设计、工业设计、建筑学、城乡规划、音乐表演。

交通运输工程学院：物流工程、轨道交通信号与控制、交通运输、交通设备与控制工程。

马克思主义学院：思想政治教育。

能源科学与工程学院：能源与动力工程、新能源科学与工程、建筑环境与能源应用工程。

商学院：市场营销、财务管理、电子商务、金融学、国际经济与贸易、工商管理、会计学。

生命科学学院：生物科学、生物信息学。

邓迪国际学院：土木工程（中外合作）、数学与应用数学（中外合作）、计算机科学与技术（中外合作）、机械设计制造及其自动化（中外合作）、交通设备与控制工程（中外合作）。

中南大学还开设了其他专业，如广播电视学、英语、产品设计、电子商务、法学、思想政治教育、社会学、数学与应用数学、应用物理学、应用化学、机械设计制造及其自动化、能源与动力工程、材料科学与工程、高分子材料与工程、轨道交通信号与控制、工程力学、冶金工程、地球物理学、城市地下空间工程、生物技术、人工智能、计算机科学与技术、通信工程、运动训练、生物医学工程、预防医学、护理学、口腔医学、药学、生物科学等。

以上信息综合了多个来源，提供了中南大学专业设置的全面概览。