以下是一些开设文秘专业的大学和院校：

综合性大学：北京大学、清华大学、复旦大学、南京大学、山东大学等知名高校均设有文秘专业，提供全面的课程设置和良好的学术氛围。

专科学校：北京工商大学嘉华学院等专科学校也开设文秘专业，注重培养应用型人才，提供实践机会和专业技能训练。

职业技术学院：许多职业技术学院如中专、高职等也提供文秘专业课程，如秘书学专业，注重职业技能的培养。

地方高校：陕西师范大学、首都师范大学、扬州大学、南京师范大学、四川师范大学等地方高校在文秘专业领域具有较高的教学水平和综合实力。

专科（高职）院校：内蒙古农业大学、齐鲁师范学院、菏泽学院、济宁学院、广西职业师范学院等院校在全国现代文秘专业排名中名列前茅。

这些院校在文秘专业领域各有特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。如果你需要更详细的信息，可以进一步了解这些院校的具体课程设置和就业前景。