广东海洋大学开设的专业涵盖多个学科领域，以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

经济学类：经济学、经济与金融、国际经济与贸易。

法学类：法学。

文学类：汉语言文学、秘书学、汉语国际教育、日语、英语、网络与新媒体、新闻学。

理学类：信息与计算科学、应用化学、应用气象学、大气科学、海洋科学、海洋技术、海洋资源与环境、生物科学、生物技术。

工学类：机械设计制造及其自动化、工业设计、材料成型及控制工程、机械电子工程、材料科学与工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、电子科学与技术、通信工程、电子信息工程、自动化、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、数据科学与大数据技术、建筑环境与能源应用工程、港口航道与海岸工程、制药工程、交通运输、船舶电子电气工程、轮机工程、航海技术、船舶与海洋工程、环境科学、食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、生物工程、机器人工程。

农学类：农学、园艺、水产养殖学、水生动物医学、海洋渔业科学与技术。

管理学类：工程管理、工商管理、会计学、财务管理、土地资源管理、行政管理、旅游管理、信息管理与信息系统。

艺术类：美术学。

体育类：社会体育指导与管理、休闲体育。

广东海洋大学还设有多个特色专业，如食品科学与工程、海洋渔业科学与技术等。具体的专业设置可能会根据每年的招生计划有所调整，建议参考最新的招生简章或学校官网获取详细信息。