根据搜索结果，遵义市提供小面培训的机构中， 遵义创飞餐饮培训学校 是较受推荐的选项，其特点如下：

专业性

该校专注于小面技术培训，提供遵义羊肉粉、肠旺面、重庆小面等多种特色小吃制作课程，涵盖面点基础与实操技巧。

教学优势

提供包吃包住服务，食材免费；

师资团队经验丰富，部分教师为北京总部安排的专家；

强调实操教学，注重配方传授，承诺免学习原料费和加盟费。

社会评价

多个机构反馈显示，该校培训出优秀学员，社会评价较好，通过率较高。

注意事项 ：

部分机构如遵义创飞餐饮培训学校位于播州区，需提前确认具体地址及交通；

建议实地考察学校环境及师资情况，避免仅依赖网络信息。