西安石油大学是一所以石油石化为特色的多科性普通高等学校，拥有多个学科领域的专业。以下是该校的部分专业列表：

石油工程

化学工程与工艺

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

软件工程

测控技术与仪器

安全工程

环境工程

能源与动力工程

土木工程

管理科学与工程

工商管理

市场营销

会计学

金融学

信息管理与信息系统

物流管理

人力资源管理

国际经济与贸易

法学

英语

日语

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

地理信息系统

视觉传达设计

环境设计

音乐学

西安石油大学还设有资源勘查工程、油气储运工程、勘查技术与工程、海洋油气工程等与石油石化相关的特色专业。

该校的专业设置涵盖了工学、理学、管理学、经济学、法学、文学、艺术学等多个学科门类，具体专业可能会根据学校的最新调整有所变化，建议以学校官方公布的最新信息为准。