成都美术大学（成都大学美术学院）开设的专业包括但不限于以下这些：

绘画专业：包括油画、中国画等。

雕塑专业：涵盖石雕、木雕、泥塑等。

摄影专业：培养学生掌握摄影的基本理论和技能。

艺术设计专业：包括平面设计、环境艺术设计等。

动画专业：包括二维动画、三维动画、数字插画、影视编辑等。

视觉传达设计专业：以实践应用和专业前沿领域为导向。

环境艺术设计专业：关注室内外空间的设计与规划。

产品设计专业：涉及产品设计、工业设计（工学）等。

数字媒体艺术专业：关注数字技术在艺术创作中的应用。

公共艺术专业：包括城市壁画、室内装饰陈设设计等。

艺术与科技专业：包括建筑艺术与科技、展示艺术与科技、跨媒体艺术与科技等。

戏剧与影视学专业：包括影视编辑、三维动画、数字插画、二维动画等。

美术学专业：提供本科和硕士教育。

书法专业：专注于书法艺术的学习与实践。

请注意，以上信息可能随时间有所变动，建议直接咨询成都大学美术学院或访问其官方网站获取最新信息。