以下是一些较为冷门的大学专业：

宗教学专业：研究宗教和宗教发展历史的社会科学，开设院校包括四川大学、中国人民大学、清华大学等。

历史学专业：就业选择较窄，华东师范大学、首都师范大学等院校开设此专业。

博物馆学专业：研究博物馆物品的陈列等问题，就业形式近年来有所改善。

古生物学专业：研究古生物化石，北京大学、南京大学等院校开设此专业。

殡葬学专业：涉及殡葬技术与管理，就业率高，待遇较好，但受传统观念影响，报考人数较少。

听力学专业：研究听觉生理、病理及康复方法，浙江中医药大学、北京联合大学等院校开设此专业。

草业科学专业：研究以草业为主的环境治理方法，开设院校包括中国农业大学、兰州大学等。

马业科学专业：研究现代养马学等，青岛农业大学开设此专业，毕业生多被马场、马术俱乐部预订。

核电技术与控制工程专业：涉及核电站的设计、建设、运行等，清华大学、西安交通大学等院校开设此专业。

水声工程专业：涉及海洋资源开发、水下通信等领域，哈尔滨工程大学、西北工业大学等院校开设此专业。

这些专业虽然冷门，但部分专业的就业前景较好，尤其是在特定领域或国家政策支持下，人才需求较大。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行考虑。