山西省2025年艺术类考试的具体开始时间如下：

美术与设计类 ：

理论考试（听写、乐理）：2024年11月30日

专业考试：2025年1月13日

音乐类专业 ：

理论考试（听写、乐理）：2024年11月30日

专业考试：2025年1月13日

舞蹈类专业 ：

专业考试：2025年1月13日

书法类专业 ：

报名：2024年11月21-25日

考试：2025年12月7日

表（导）演类专业 ：

服装表演方向：2025年1月8日-10日

戏剧影视导演方向（笔试）：2025年1月11日

戏剧影视导演方向（面试）：2025年1月12日-14日

戏剧影视表演方向：2025年1月15日-19日

播音与主持类专业 ：

报名：2024年11月23-27日

考试：2025年1月13日-18日

建议考生根据以上时间安排，提前做好准备，合理安排时间，确保能够顺利参加各类艺术类专业考试。