红油凉菜培训的选择可以考虑以下几个地方：

成都蜀味缘凉拌菜技术培训中心 ：

特点：经过多年经验积累，研究改良技术配方，提供现场学习选料、配菜、调制菜品全套技术。师傅手把手教学，确保口味正宗，不保留任何技术配方，注重理论与实践相结合。

成都沁香园餐饮培训中心 ：

特点：提供正规的红油凉拌菜技术培训，坚持“美味、卫生、便利、规范”的原则，整合品牌、技术、产品、管理、营销、服务等优势，实现互联共享、互动共赢。

武汉食尚香餐饮小吃培训学校 ：

特点：学习正宗红油凉拌菜制作技术，通过理论+实操教学，老师一对一示范操作，手把手教，毫无保留地传授技术。学员领悟操作流程后自己动手制作练习。

广州厨煌餐饮培训 ：

特点：以小吃培训为主，提供秘制辣椒油制作、菜品前期处理、凉拌菜辅料制作、凉拌方法、调料使用等教学内容，专业技术和出色味型在业界获得稳固地位。

蜀妈餐饮培训学校 ：

特点：专注于川菜培训，有深厚的川菜文化底蕴和专业的师资力量。教学注重实践操作，小班授课，确保每位学员都能得到充分的指导和关注。

南宁食为先 ：

特点：开设专业的红油凉菜培训班，学习凉菜刀工、卤汁、辣椒油等调料的制作方式。

十里香小吃技术培训中心 ：

特点：正宗小吃技术，适合各地大众口味，技术流程标准化。教学随到随学，不间包教包会，提供开店指导。

飘飘香餐饮培训机构 ：

特点：提供理论学习、示范讲解，以及实战操作。

煌旗小吃培训学校 ：

特点：综合性餐饮管理公司，提供餐饮研发、培训、咨询及策划服务。

建议

成都蜀味缘凉拌菜技术培训中心 ：强调正宗技术配方和手把手教学，能够确保学员能够独立制作出合格的红油凉拌菜，适合希望深入学习正宗技术的学员。

成都沁香园餐饮培训中心 ：注重实践操作和规范化管理，适合希望在一个系统、规范的环境中学习的学员。

武汉食尚香餐饮小吃培训学校 ：以实操教学为主，老师一对一示范操作，适合希望通过动手实践掌握技术的学员。

广州厨煌餐饮培训 ：以小吃培训为主，适合希望学习多种小吃制作技术的学员。

根据个人需求和地理位置，可以选择以上几家培训机构进行红油凉菜培训。