学做小吃培训班的选择可以考虑以下几个机构：

食为先小吃培训机构

特点：注重理论与实践相结合，拥有完善的教学体系，提供丰富的小吃制作理论知识和实操演练。

优势：课程种类繁多，包括早餐、夜宵、快餐等，培训老师具有丰富的教学经验和专业功底，提供个性化指导和就业帮扶。

厦门新东方烹饪学校

特点：提供上百种小吃课程，课程面向所有学员，不论是否有基础都能学，老师手把手实操教学，设施设备完全还原店铺环境。

优势：从学习到成功开店运营全程相伴，提供必要的指导与帮助，包括开店的选址、装修、设备采购等。

广州食为先卤菜培训班

特点：专注于卤菜制作的全过程和多个方面，帮助学员全面掌握卤菜制作技艺，并具备开店经营的能力。

优势：全国连锁，品牌分校遍布各地，学习方便设备完善，技术正宗，价格亲民，不限学时，手把手教学。

武汉英佳尔饮食创业培训基地

特点：专业做特色餐饮技术开发，涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃等。

优势：位于交通便利的湖北省会，环境优美，占地面积大，拥有丰富的餐饮技术和文化开发经验。

皇氏御厨餐饮培训基地

特点：湖北电视台唯一指定的一所职业餐饮培训机构，提供早点小吃、中餐、西餐等内容培训。

优势：拥有良好的学习氛围，经验丰富的厨师团队，帮助学员培训。

这些机构在小吃培训方面都有各自的优势和特点，建议根据自己的兴趣、需求以及地理位置等因素进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。