在学校内开设小吃摊或售卖点，可以考虑以下几种适合学生口味且制作相对简单的小吃：

油炸美食 ：

炸肠粉、炸鸡腿、炸鸡块等，这些油炸食品非常受学生欢迎，尤其是那些喜欢脆爽口感的学生。

铁板豆腐 ：

铁板豆腐虽然人气略逊于炸串，但味道同样令人满意，尤其是多撒点辣椒粉后，香辣可口。

鸡蛋仔 ：

鸡蛋仔外脆里嫩，只有鸡蛋和奶香，是许多学生时代最爱的简单小吃。

章鱼小丸子 ：

章鱼小丸子搭配紫菜和木鱼须，口感丰富，沙拉酱的酸甜味道也深受学生喜爱。

煎饼果子 ：

煎饼果子制作简单，配料丰富，包括甜面酱、葱花、香菜、鸡蛋和火腿肠等，是早餐和下午茶的理想选择。

烤冷面 ：

烤冷面源自东北，以冷面搭配特制酱料和各种蔬菜烤制而成，既有面食的饱腹感又有蔬菜的清爽。

关东煮 ：

关东煮将各种食材如鱼丸、豆腐、萝卜等放入高汤煮熟后食用，制作简单且成本低廉，可以根据学生口味调整。

手抓饼 ：

手抓饼以其酥脆的口感和多样的馅料而受到喜爱，可以搭配不同的食材和酱料，制作过程也不复杂。

烤肠 ：

烤肠外焦里嫩，有多种口味可选，制作简单且成本不高，非常适合学生食用。

奶茶 ：

各种口味的奶茶能吸引不少年轻顾客，制作快速且种类多样，如珍珠奶茶、红茶奶茶等。

水果和蔬菜卷 ：

提供新鲜水果、果汁、酸奶、坚果、蔬菜卷等健康营养类小吃，既方便携带又能满足学生的能量补充需求。

健康轻食 ：

如蔬菜片、酸奶果冻等口味清淡的小吃，不影响学生注意力集中，同时满足口腹之欲。

这些小吃不仅制作相对简单、成本低廉，而且深受学生喜爱，适合在学校内开设小吃摊或售卖点。建议根据学生的具体口味和需求进行选择和调整，以吸引更多顾客。