鞋打版学习的专业是 鞋类设计与工艺专业 。这个专业主要研究制鞋工艺操作、鞋材认知与运用、鞋楦设计与制作、鞋靴色彩搭配等方面的基础知识和技能。学生将学习如何进行成品鞋设计、时尚创意设计、鞋样电脑辅助设计、鞋楦开发以及品牌策划与运作等。课程通常包括鞋类效果图表现技法、皮革材料学、鞋楦设计、鞋类机械、鞋类款式设计、鞋类样板结构设计、鞋类工艺、鞋类制版、鞋类CAD等。

如果你对鞋类设计有浓厚兴趣，并且希望从事鞋子设计工作，艺术设计专业和鞋类设计专业都是不错的选择。如果希望从事更全面的设计管理工作，工业设计专业和服装设计与工程专业也值得考虑。此外，学习鞋类设计与工艺专业可以提供更全面的制鞋行业知识，适合希望深入了解制鞋工艺和技术的学生。

综上所述，鞋打版学习的专业是鞋类设计与工艺专业，这个专业涵盖了设计、科研、系统管理、工艺技术和岗位技能等多个方面，适合希望从事鞋子设计、研发和管理的学生。