梅州法式糕点培训的费用因课程类型、时长、内容以及培训机构等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

初级课程 ：费用大约在2250元左右，学习时长约为23天，涵盖22道法式甜点制作。

中级课程 ：费用约3000元，学习时长约为19天，包含蛋白糖霜点心和维也纳酥皮点心等。

高级课程 ：费用约3500元，学习时长约为18天，专注于泡芙和镜面诞糕的制作。

综合课程 ：费用可能在4000-9000元之间，学习时长在5-20天，涵盖饼干、饮品等西式糕点。

线下课程 ：费用约5200元，学习7天，包含多种法式甜品和西点制作。

长期班 ：费用通常在1万元以上，适合有意向从事烘焙行业的学员，学习时长半年到1年左右。

建议您根据自身需求和预算，选择合适的课程类型和培训机构，详细咨询各机构的具体费用和课程安排。