大连工业大学设有多个学院和专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是部分院系设置的信息：

研究生学院

马克思主义学院

轻工与化学工程学院

生物工程学院

食品学院

纺织与材料工程学院

机械工程与自动化学院

信息科学与工程学院

艺术设计学院

服装学院

管理学院

外国语学院

艺术与信息工程学院

职业技术学院

南安普顿国际学院

继续教育学院

体育教学部

国际教育学院

思想政治理论课教学科研部

基础教学部

这些学院和专业为学生提供了多元化的学习和发展机会，涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域。