邯郸市的高中开设的专业包括但不限于以下几个领域：

职业教育中心 ：

汽车运用与维修

机电应用技术

学前教育

会计

电子商务

邯郸市第六职业中学 ：

电子电器应用与维修专业

数控技术专业

北方学校 ：

汽修

烹饪

计算机

医护

邯郸职业技术学院 ：

建筑室内设计

建筑工程技术

工程造价

机械设计与制造

数控技术

机电一体化技术

工业机器人技术

电气自动化技术

无人机应用技术

新能源汽车技术

食品智能加工技术

邯郸市职高学校 ：

机电工程技术

电子商务

旅游管理

汽车维修与营销

烹饪与营养

美容与美发

邯郸第二职业中学 ：

计算机网络技术

计算机应用

计算机平面设计

其他专业 ：

计算机科学与技术

建筑学

汽修

烹饪

UI（界面）设计

软件开发

电气自动化技术

数控加工技术

汽车维修与营销

电子商务

旅游管理

烹饪与营养

美容与美发

建筑工程技术

工程监理

会计电算化

市场营销

UI（界面）设计

软件开发

电子电器工程

学前教育

这些专业涵盖了信息技术、汽车维修、烹饪、美容、建筑、机械、计算机等多个领域，旨在培养学生的实际操作能力和职业技能，并与相关行业紧密合作，为学生提供更多实习和就业机会。选择专业时，建议考虑个人兴趣和未来的职业规划。