开发票需要收税的原因主要有以下几点：

确定收入和纳税义务 ：发票是确定企业收入的一种方式，企业进行交易获得了收入是需要交税的。税务机关可以在申报纳税或者购买发票的时候获知开票金额。如果隐瞒了收入，不交税，一旦税务机关查到就会处以罚款和滞纳金。

纳税凭证 ：发票本身就是纳税的凭证，也是报销必须的证明。税点的规定是国家根据各行各业的综合发展和占比来进行衡量制定的。开发票缴税是因为这是国家税收手段的一个内容，而且发票开具的业务是国家赋予纳税人的一项用于拓展业务范围的便利。

税收合规 ：开具发票的要求包括必须规范书写和使用中文，并且需要按照规定计算缴纳增值税。无论是增值税专用发票还是增值税普通发票，或者没有开具发票，都必须按照规定计算缴纳增值税。

财政和税务检查 ：发票作为重要的控税凭证之一，用于财政、税务、审计等部门的财务税收检查。这一点在增值税的计征过程中体现尤其明显。

交易证据 ：发票是收付款凭证，是证明交易发生的证据之一。虽然开发票并不意味着一定要交税，但它是收税的重要依据。

不同行业的税率 ：不同行业的企业的税率是不一样的。普通发票的税率，一般纳税人的为17%和13%，小规模纳税人的工业一般是6%，商业一般是4%。此外，还有营业税、城建税、教育费附加和个人所得税等。

综上所述，开发票需要收税是因为发票不仅是交易发生的证据和纳税的凭证，也是国家税收管理的重要依据。企业和个人在开具发票时，必须遵守相关税收法规，按规定缴纳相应的税款，以保障税收的合法性和公平性。